Cuka epal amat popular dengan khasiat dan kebaikan. Cuka epal telah digunakan oleh masyarakat barat sejak dahulu lagi. Ia diperbuat daripada buah epal yang dihancurkan, ditapis dan difermentasi sehingga menjadi cuka. Bahan utama dalam cuka ini ialah asid asetik (pH 2.5).

Cuka epal mungkin kurang popular bagi kebanyakan negara asia kerana negara-negara ini bukan pengeksport atau penanam buah epal. Namun, aktiviti perdagangan seperti import dan eksport membolehkan cuka ini dijual di negara asia seperti Malaysia.

Asid asetik adalah sangat berasid yang boleh digunakan untuk merawat asid refluks di dalam perut yang mana perut menjadi terlampau alkali. Ia juga membantu pengangkutan mineral seperti kalsium, penghadaman protein dan merangsang fungsi tiroid.

buah epal

Cuka epal dikatakan mempunyai banyak khasiat dan kebaikan termasuklah mengurangkan berat badan, merendahkan kolestrol, merendahkan tahap gula dalam darah dan memulihkan simptom diabetis.

Ia amat rendah dari segi kalorinya iaitu kira – kira 3 kalori bagi satu sudu besar.

Beberapa khasiat dan kebaikan cuka ini kepada kesihatan kita adalah seperti berikut:

1) Merendahkan Kadar Gula dalam Darah

Kadar gula tinggi dalam darah kebiasaanya berlaku kepada penghidap diabetes jenis 2 yang berpunca daripada sama ada kegagalan menghasilkan insulin atau rintangan kepada insulin.

Kajian mendapati cuka epal mampu menambahbaik kesensitifan insulin ketika makan makanan yang tinggi karbohidrat.

2) Membantu dalam Mengurangkan Berat Badan

Beberapa kajian mendapati mereka yang mengambil cuka epal dalam rutin diet rendah kalori mereka turun lebih banyak berat mereka berbanding mereka yang mengamalkan diet itu sahaja.

Dalam satu kajian terhadap 175 individu yang obesiti, pengambilan cuka epal secara harian didapati membawa kepada penurunan berat badan dan pengurangan lemak perut.

3) Merendahkan Kadar Kolestrol dan Trigliserida

Kajian selama 12 minggu oleh pengkaji di Universiti Sains Perubatan Tehran terhadap mereka yang mengamalkan diet rendah kalori dan menambah cuka epal dalam diet mereka. Cuka ini didapati bukan hanya turun berat badan malah turut merendahkan kadar kolestrol dan trigliserida.

Kadar kolestrol baik (Kolestrol HDL) dalam badan mereka juga menunjukkan peningkatan yang signifikan. Kolestrol HDL dapat mengurangkan risiko masalah jantung.

Manakala, kadar trigliserida yang tinggi pula boleh menyumbang kepada masalah strok, serangan jantung dan penyakit jantung.

4) Boleh Membunuh Bakteria Berbahaya

Berdasarkan kajian, cuka epal ini mempunyai sifat antimikrob yang menghalang bakteria seperti E.Coli daripada terus membesar.

Terdapat laporan perubatan juga yang mendapati cuka ini mempunyai sifat anti-kulat. Ia melibatkan seorang lelaki berpenyakit diabetes jenis 2 yang mendapat serangan kulat dimulut. Pesakit ini mengamalkan penggunaan cuka epal dimulutnya sebanyak 2 kali sehari selama 7 hari. Selepas rawatan, terdapat penggurangan kulat sebanyak 94% di mulutnya.

bakteria e.coli
Bakteria E.Coli

Bagaimana Cara untuk Menggunakannya

Cuka ini boleh digunakan dalam masakan atau salad.

Jika ingin diminum, dicadangkan agar dicairkan terdahulu dalam air minuman (air kosong). Dos atau jumlah yang dicadangkan sekitar 1-2 sudu teh (5-10ml) atau 1-2 sudu besar (15-30ml) sehari.

Perlu diingati juga, cuka ini mempunyai sifat menghakis kerana kadar keasidannya agak tinggi, jadi ia boleh menghakis gigi peminumnya. Jadi adalah lebih elok jika diminum menggunakan straw minuman.

Write A Comment