Nutrisi

17 Makanan Yang Boleh Mencegah Jangkitan Bakteria

Pinterest LinkedIn Tumblr

Tahukah anda? Sebenarnya terdapat makanan yang boleh mencegah jangkitan bakteria dan kulat dan bertindak seperti antibiotik semulajadi.

Sesetengah ekstrak tumbuhan atau makanan mempunyai ciri-ciri antibakteria atau antibiotik.

Begitu juga dengan tumbuhan herba, ekstrak tumbuhan jenis ini juga turut mujarab dalam mencegah atau melawan jangkitan bakteria.

Malah terdapat kajian yang mendapati terapi dengan herba juga berkesan sepertimana ubat antibiotik konvensional dalam merawat jangkitan bakteria dalam usus kecil [1].

makanan yang boleh mencegah jangkitan bakteria

Berikut adalah senarai beberapa makanan yang boleh mencegah atau melawan jangkitan bakteria berdasarkan kajian-kajian yang dilakukan.

1. Limau Nipis

Limau nipis ialah salah satu makanan yang boleh mencegah jangkitan bakteria H. Pylori dalam perut.

Bakteria Helicobacter pylori (H. pylori) adalah bakteria yang boleh menyebabkan luka di saluran pencernaan [2].

Selain itu, ekstrak limau nipis dan minyak pati limau nipis turut boleh mencegah tumbesaran bakteria-bakteria jenis Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Proteus mirabilis, Pseudomonas aeruginosa, Beta-haemolytic streptococci, Escherichia coli dan Neisseria gonorrhoeae.

Ekstrak dan jus limau nipis ini juga berkesan untuk mencegah kulat jenis Candida albicans [3].

2. Cendawan Ganoderma

Cendawan Ganoderma yang dikenali sebagai cendawan ubat ini turut mempunyai sifat antibakterianya.

Kajian mendapati ekstrak Ganoderma paling mujarab untuk mencegah bakteria jenis Micrococcus luteus. Ekstrak ini juga lebih efektif berbanding antibiotik dalam mencegah bakteria jenis E. coli, Micrococcus luteus, S. aureus, B. cereus, Proteus vulgaris,dan Salmonella typhi [4].

3. Minyak Kelapa

Minyak kelapa turut bersifat antibakteria kerana kandungan asid lauriknya.

Apabila dihadam, asid ini akan bertukar menjadi bahan yang dikenali sebagai monolaurin. Asid laurik dan monolaurin boleh membunuh kuman yang terdiri daripada bakteria, kulat dan virus [5].

Terdapat kajian tabung uji yang mendapati minyak kelapa dara berkesan dalam mencegah jangkitan akibat kulat Candida albicans [6].

4. Tongkat Ali

Selain akarnya, batang dan daun Tongkat Ali juga turut bersifat antibakteria.

Ekstrak daun Tongkat Ali boleh mencegah bakteria jenis Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa. Bakteria-bakteria ini boleh menyebabkan jangkitan pada paru-paru, darah, salur pernafasan dan kulit [7].

Selain itu, batang dan daun Tongkat Ali juga turut boleh mencegah jangkitan bakteria seperti E.coli, Salmonella typhi dan Serratia marscesens [8].

Bakteria E.coli adalah antara bakteria yang selalu menyebabkan sakit perut dan cirit-birit.

5. Kacip Fatimah

Seterusnya, Kacip Fatimah juga adalah makanan yang boleh mencegah jangkitan bakteria.

Ekstrak daun, batang dan akar Kacip Fatimah didapati bersifat antibakteria terhadap bakteria-bakteria berikut [9]:

  • Micrococcus luteus
  • Bacillus subtilis
  • Bacillus cereus
  • Staphylococcus aureus
  • Enterobacter aerogenes
  • Klebsiella pneumonia
  • Escherichia coli
  • Pseudomonas aeruginosa

Bakteria-bakteria ini boleh menyebabkan pelbagai penyakit seperti jangkitan pada kulit, keracunan makanan, pneumonia dan cirit-birit.

6. Bunga Kantan

Bunga kantan yang biasanya digunakan dalam masakan asam pedas ini juga turut bersifat antibakteria.

Kajian makmal mendapati bunga kantan boleh mencegah bakteria seperti [10]:

  • Staphylococcus aureus
  • Bacillus subtilis
  • Listeria monocytogenes
  • Escherichia coli
  • Salmonella typhimurium
  • Pseudomonas aeruginosa

Bakteria-bakteria ini boleh menyebabkan jangkitan pada kulit, jangkitan dalam usus, keracunan makanan dan jangkitan pada saluran kencing serta pernafasan.

7. Halba

Halba yang biasa digunakan sebagai rempah dalam masakan turut berkesan dalam melawan jangkitan bakteria.

Kajian-kajian yang dijalankan melaporkan bahawa halba mempunyai kesan antibakteria terhadap bakteria berikut [11, 12].

  • E.coli
  • Staphylococcus aureus
  • Pseudononus aeruginosa
  • Baciillus substilis
  • Salmonella paratyphi
  • Shigella
  • Salmonella typhi
  • Staphylococcus aureus

Jangkitan oleh bakteria Salmonella biasanya menyebabkan loya, muntah, cirit-birit, demam dan sakit kepala akibat daripada makan makanan mentah atau tidak masak.

Selain itu, daun, benih, batang dan akar pokok halba juga turut bersifat antikulat terhadap kulat jenis Botrytis cinerea, Fusarium graminearum, Alternaria sp., Pythium aphanidermatum dan Rhizoctonia solani [13].

8. Bunga Cengkih

Bunga cengkih sama ada dalam bentuk serbuk atau minyak pati didapati berkesan dalam melawan jangkitan bakteria.

Kajian makmal yang dijalankan menunjukkan ekstrak bunga cengkih dalam bentuk air atau serbuk boleh membasmi bakteria seperti:

  • E. coli
  • S. aureus
  • Brochothrix thermosphacta (B. thermosphacta)
  • Lactobacillus rhamnosus (L. rhamnosus)
  • Pseudomonas fluorescens (P. fluorescens)

Selain itu, bahan aktif dalam bunga cengkih iaitu eugenol juga turut mempunyai ciri-ciri antibakteria terhadap mikroorganisma daripada makanan yang mereput dan patogen (bakteria dan virus) manusia [14 , 15].

9. Cendawan Enoki

Cendawan enoki juga antara makanan yang boleh mencegah jangkitan bakteria dan kulat.

Ini berdasarkan kajian yang diterbitkan pada 2010 dan 2013 yang melaporkan bahawa cendawan enoki ini boleh melawan bakteria jenis [16, 17]:

  • Staphylococcus aureus
  • Bacillus subtilis
  • Bacillus pumilus
  • Pseudomonas aeruginosa

Kajian pada 2016 oleh pengkaji dari Mexico pula mendapati ekstrak daripada cendawan enoki ini boleh menghalang kulat jenis Sporothrix schenckii dan Candida albicans daripada melekatkan pada sel-sel kulit [18].

10. Lengkuas

Lengkuas yang digunakan dalam masakan sebenarnya boleh memanjangkan jangka hayat sesuatu makanan [19].

Lengkuas segar yang digunakan dalam masakan dapat mengurangkan risiko vibriosis iaitu jangkitan akibat makan makanan laut yang tidak masak [20].

Kajian makmal mendapati lengkuas boleh membunuh bakteria yang berbahaya termasuklah Salmonella Typhi, E.coli dan Staphyloccocus aureus [21].

11. Madu Kelulut

Seperti madu lebah biasa, madu kelulut juga boleh mencegah jangkitan bakteria.

Madu kelulut telah menunjukkan kemampuannya untuk melawan bakteria daripada jenis:

  • S. aureus
  • E. coli
  • P. aeruginosa
  • E. faecalis

Bakteria-bakteria ini boleh menyebabkan jangkitan pada kulit, cirit-birit dan juga jangkitan pada paru-paru atau darah [22].

Menariknya lagi, madu ini menunjukkan kesan antibakteria tanpa pengaruh daripada hidrogen peroksida. Ini menunjukkan sifat antibakteria madu kelulut ini adalah kuat,malahan lebih kuat jika dibandingkan dengan madu manuka [23].

12. Pegaga

Pegaga yang biasanya dimakan sebagai ulam atau dibuat jus turut bersifat antibakteria.

Ekstrak daun pegaga digunakan oleh orang tempatan untuk menghilangkan sakit perut dalam kalangan kanak-kanak.

Kajian yang diterbitkan pada tahun 2011 dalam jurnal Life Sciences and Medicine Research mendapati ekstrak pegaga adalah ajen antibakteria yang efektif terhadap bakteria, fungus dan virus yang menyerang manusia [24].

Kajian yang dijalankan oleh Institute for Medical Research, Kuala Lumpur pula mendapati ekstrak pegaga menunjukkan sifat antibakteria terhadap bakteria jenis Staphylococcus aureus dan Methicillin Resistant Straphylococcus aureus (MRSA) [25].

Jangkitan S.aureus dan MRSA ini boleh menyebabkan pneumonia, jangkitan pada injap jantung dan jangkitan pada tulang.

13. Teh Hijau

Antioksidan dalam teh hijau yang dikenali sebagai katekin (catechin) juga turut boleh melawan jangkitan bakteria.

Katekin didapati mempunyai ciri-ciri antibakteria terhadap bakteria E.coli.

Malahan, katekin ini juga turut bersifat antivirus terhadap virus jenis HCV, HIV, influenza dan rotavirus [26].

Katekin ini juga dapat boleh mengurangkan bilangan dan pertumbuhan parasit. Antaranya ialah Plasmodium falciparum, Babesia spp., Trypanosoma brucei, Trypanosoma cruzi, dan Leishmania braziliensis [27,28].

14. Biji Anggur

Biji anggur biasanya boleh didapati dalam bentuk makanan tambahan (supplement).

Jika dimakan mentah mungkin rasanya kelat dan pahit. Namun, biji ini tetap mempunyai banyak khasiatnya. Termasuklah boleh melawan jangkitan bakteria.

Kajian makmal menunjukkan ekstrak biji anggur pada kepekatan tinggi boleh bertindak sebagai antibiotik semulajadi terhadap bakteria yang menyebabkan karies gigi iaitu Streptococcus mutans [29].

Kajian makmal yang lain turut menunjukkan ekstrak biji anggur boleh mencegah 43 strain bakteria jenis Staphylococcus Aureus yang rintang kepada antibiotik [30].

Selain itu, terdapat juga kajian yang melaporkan sifat antibakteria ekstrak biji anggur terhadap bakteria yang menyebabkan kaviti dan penyakit Periodontal (penyakit gusi)[31].

15. Bawang Putih

Bawang putih juga telah lama terkenal dengan sifat antibakterianya.

Bawang putih mengandungi sebatian yang dikenali sebagai “diallyl sulphide”. Dially sulphide ini didapati mempunyai keberkesanan 100 kali lebih baik berbanding dua antibiotik yang popular dalam melawan bakteria Campylobacter jejuni iaitu bakteria yang menyebabkan penyakit usus [32].

Terdapat juga kajian lain yang membuktikan bahawa bawang putih berkesan untuk melawan bakteria jenis [33, 34, 35 , 36]:

  • Salmonella
  • E.Coli
  • Pseudomonas
  • Proteus
  • Staphylococcus aureus
  • Klebsiella
  • Micrococcus
  • Bacillus subtulis
  • Clostridium
  • Mycobacterium
  • Helicobacter

16. Cuka Epal

Cuka epal juga adalah makanan yang boleh mencegah jangkitan bakteria dan kulat.

Kajian awal mendapati cuka epal dilihat boleh mencegah bakteria dan kulat seperti E.coli, S. aureus dan C. albicans [37].

Terdapat juga laporan kes yang menunjukkan bahawa cuka epal boleh digunakan untuk merawat jangkitan yis pada faraj wanita yang kronik. Sifat antikulat dalam cuka epal ini boleh menyembuhkan jangkitan kulat jenis Candida albicans [38].

Rumusan

Sebenarnya banyak makanan yang dengan dengan kita yang boleh melindungi diri kita daripada jangkitan bakteria dan kulat.

Jika diambil secara keseluruhan atau mentah, makanan ini boleh memberikan khasiat atau manfaat yang lain kepada kesihatan badan. Ini kerana kandungan vitamin dan mineral yang terkandungan didalamnya.

Dapatkan nasihat doktor jika ingin mengambil makanan ini dalam bentuk makanan tambahan (supplement).

Rujukan
Rujukan
  1. Chedid, V., et al. (2014). Herbal therapy is equivalent to rifaximin for the treatment of small intestinal bacterial overgrowthGlobal advances in health and medicine.
  2. Lee, S. M., et al. (2018). Key lime (Citrus aurantifolia) inhibits the growth of triple drug resistant Helicobacter pyloriGut pathogens.
  3. Aibinu, I., et al. (2006). Evaluation of the antimicrobial properties of different parts of Citrus aurantifolia (lime fruit) as used locallyAfrican journal of traditional, complementary, and alternative medicines.
  4. Yoon, S.Y., et al. (1994). Antimicrobial activity ofGanoderma lucidum extract alone and in combination with some antibiotics. Arch. Pharm. Res.
  5. Ogbolu, D. O., et al. (2007). In vitro antimicrobial properties of coconut oil on Candida species in Ibadan, NigeriaJournal of medicinal food.
  6. Ogbolu, D. O., et al. (2007). In vitro antimicrobial properties of coconut oil on Candida species in Ibadan, NigeriaJournal of medicinal food.
  7. Farouk, Abd-ElAziem & M Nawi, M Nazri & Hassan, Samira. (2008). Antibacterial Peptides from Eurycoma longifolia (Tongkat Ali) and Labisia pumila (Kacip Fatimah) Leaves in Malaysia. SCIENTIA BRUNEIANA. 9. 55-64.
  8. Farouk, A. E., & Benafri, A. (2007). Antibacterial activity of Eurycoma longifolia Jack. A Malaysian medicinal plantSaudi medical journal.
  9. Karimi, E., et al. (2011). Phytochemical analysis and antimicrobial activities of methanolic extracts of leaf, stem and root from different varieties of Labisa pumila BenthMolecules.
  10. Ghasemzadeh, A., et al. (2015). Secondary metabolites constituents and antioxidant, anticancer and antibacterial activities of Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm grown in different locations of MalaysiaBMC complementary and alternative medicine.
Rujukan point 7-10
  1. Chandra, R., et al. (2011). Detection of Antimicrobial Activity of Oscimum sanctum (Tulsi) & Trigonella foenum graecum (Methi) against some selected bacterial & fungal strains. Biology.
  2. Mateen Ayesha. et al. (2010). A Study of Antimicrobial Activity of Few Medicinally Important Herbal Single Drugs Extracted in Ethanol, Methanol and Aqueous Solvents. Pharmacognosy Journal.
  3. R. Haouala, et al. (2008). Aqueous and organic extracts of Trigonella foenum-graecum L. inhibit the mycelia growth of fungi. Journal of Environmental Sciences.
  4. Liu, Q., et al. (2017). Antibacterial and Antifungal Activities of SpicesInternational journal of molecular sciences.
  5. Marchese, A., et al. (2017). Antimicrobial activity of eugenol and essential oils containing eugenol: A mechanistic viewpointCritical reviews in microbiology.
  6. Karaman, M., et al. (2010). Medicinal and edible lignicolous fungi as natural sources of antioxidative and antibacterial agentsPhytotherapy research.
  7. Daniela, N.N. et al. (2013).Screening of antibacterial and antifungal activities of selected Macedonian wild mushrooms. Zbornik Matice srpske za prirodne nauke.
  8. Kashina, S., et al. (2016). Extracts from Flammulina velutipes Inhibit the Adhesion of Pathogenic Fungi to Epithelial CellsPharmacognosy research.
  9. Cheah, P. B., & Gan, S. P. (2000). Antioxidative/Antimicrobial effects of galangal and alpha-tocopherol in minced beefJournal of food protection.
  10. Vuddhakul, V., et al. (2007). Inhibitory activity of Thai condiments on pandemic strain of Vibrio parahaemolyticusFood microbiology.
  11. Srividya, A. R., et al. (2010). Antioxidant and Antimicrobial Activity of Alpinia officinarumIndian journal of pharmaceutical sciences.
  12. Zainol, M. I., et al. (2013). Antibacterial activity of selected Malaysian honeyBMC complementary and alternative medicine.
  13. Temaru, E., et al. (2007). Antibacterial activity of honey from stingless honeybees (Hymenoptera; Apidae; Meliponinae)Polish journal of microbiology.
  14. Dash, Biplab. et al. (2011). Antibacterial and Antifungal Activities of Several Extracts of Centella asiatica L. against Some Human Pathogenic Microbes. Life Sciences and Medicine Research.
  15. Zaidan, M. R.,et al. (2005). In vitro screening of five local medicinal plants for antibacterial activity using disc diffusion methodTropical biomedicine.
Rujukan point 13-16
  1. Reygaert W. C. (2018). Green Tea Catechins: Their Use in Treating and Preventing Infectious DiseasesBioMed research international.
  2. Aboulaila, M., et al. (2010). Inhibitory effects of (-)-epigallocatechin-3-gallate from green tea on the growth of Babesia parasitesParasitology.
  3. Vigueira, P. A., et al. (2012). Effects of the green tea catechin (-)-epigallocatechin gallate on Trypanosoma bruceiInternational journal for parasitology. Drugs and drug resistance.
  4. Swadas, M., et al. (2016). Evaluation and Comparison of the Antibacterial Activity against Streptococcus mutans of Grape Seed Extract at Different Concentrations with Chlorhexidine Gluconate: An in vitro StudyInternational journal of clinical pediatric dentistry.
  5. Al-Habib, A., et al. (2010). Bactericidal effect of grape seed extract on methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA)The Journal of toxicological sciences.
  6. Ci, X. K., et al. (2015). [Grape seed proanthocyanidin extracts inhibit lipopolysaccharide of Porphyromonas gingivalis].Shanghai journal of stomatology.
  7. Xiaonan Lu, et al.(2012). Antimicrobial effect of diallyl sulphide on Campylobacter jejuni biofilms. Journal of Antimicrobial Chemotherapy.
  8. Johnson, M. G.,et al. (1969). Death of Salmonella typhimurium and Escherichia coli in the presence of freshly reconstituted dehydrated garlic and onionApplied microbiology.
  9. Sharma, V. D., et al. (1977). Antibacterial property of Allium sativum Linn.: in vivo & in vitro studiesIndian journal of experimental biology.
  10. Delaha, E. C., et al. (1985). Inhibition of mycobacteria by garlic extract (Allium sativum)Antimicrobial agents and chemotherapy.
  11. O’Gara, E. A., et al.(2000). Activities of garlic oil, garlic powder, and their diallyl constituents against Helicobacter pyloriApplied and environmental microbiology.
  12. Yagnik, D., et al. (2018). Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expressionScientific reports.
  13. Ozen, B., et al. (2017). Vaginal Candidiasis Infection Treated Using Apple Cider Vinegar: A Case ReportAlternative therapies in health and medicine.

Write A Comment